Kurutulmuş Etlerin Faydaları

Kuru Et Nasıl Üretilir?

Kurutulmuş etlerin üretim ve tüketimi çok eski tarihlere dayanır. Önceleri imkânsızlıktan dolayı bu şekilde saklanan etler, aslında lezzeti ve sağlık için faydaları öğrenildiğinde günümüze kadar kullanımına devam edilmiştir. Şimdi bu işleri ilkel yollarla yapmak yerine, özel teknoloji ve doğal ortamlarda yapmak daha kolay. Kurutulmuş etin lezzeti, kokusu ve tadı farklıdır. Dumanlama yöntemi ile kurutulur ve çiğ olarak tüketilebilir. Güneşte kurutma işlemi kuru et ürünlerinin sağlık açısından son derece faydalı olmasında önemli bir faktördür. Et yağlardan arındığı için protein ve D vitamini yükselir. Kuru ve füme et başta olmak üzere aradığınız tüm et ürünlerini adresinden satın alabilirsiniz.

Kurutulmuş Etler Nasıl Tüketilmeli?

Kuru etin yapımında sığır ve dana kullanılır. Etin sinirli ve yağlı kısımları kesinlikle alınmaz. Hatta antrkot ve kontrfile kısımları alınarak yapılan işlemde, bu kısımlardaki tüm yağ ve sinir temizlenir. Et tuzlanır ve 3 gün süreyle tuzda bekletilir. 3 gün sonra tuzdan arındırmak için yıkama havuzlarına alınır. Bundan sonraki aşamada 21 gün süreyle kurutma işlemi yapılır. Kurutma işleminde aynı zamanda dumanlama yöntemi de uygulanır. Palamut ve meşe ağacı odunları yakılarak yapılan kurutma işlemi, tecrübe ve profesyonellik gerektirir. Boşnak usulü yapılan dumanlama işlemi için soğuk dumanlama yöntemi uygulanır. Kesinlikle sağlık için zararlı hiçbir koruyucu ve kimyasal içermeyen ürünler, dış havadan arındırılarak paketlenir. Baton ve dilimli olarak iki şekilde satışa sunulur. Pişmiş et grubunda yer aldığı için pişirmeden de tüketebilirsiniz. Ancak yemeklerde de mükemmel bir lezzet sağladığı için pişirerek kullanmak da mümkün. Özellikle kuru fasulye ve sulu yemeklerde taze etten daha fazla lezzet kattığı bilinmektedir.